安徽快3定胆:3分鐘就能學會的花卷,不用發面不用蒸幾分鐘出鍋,底部脆嘎焦香

2019-05-16 01:59

安徽快3(自由的百科) www.zxnvh.icu 花卷是一種經典的家常面食??梢宰齔山費?、麻醬、蔥油、五香等各種口味,營養豐富,味道鮮美,做法簡單。由于煎制而成,花卷不僅松軟適口底部更是焦黃脆香,別有一番風味。

3分鐘就能學會的花卷,不用發面不用蒸幾分鐘出鍋,底部脆嘎焦香

早餐配上一杯豆漿或者是牛奶,簡直是神搭,早餐吃厭了包子面包,來一款咸口的生煎花卷,既快手又簡單。

材料:中筋面粉250克,水A:145克,鹽:2克,酵母:3克,蔥花:適量,食用油:少許,五香粉:適量,黑芝麻:適量,水B:適量。

制作方法:

將所有的材料準備好,

將中筋面粉、水A、鹽和酵母放入面包機中,如果沒有面包機就放入一個大盆里,

開啟揉面功能,將面團揉至光滑狀態即可,沒有面包機就用手揉這樣會累點,同樣的揉至面團表面光滑狀態就好,

揉好的面團拿出來揉圓,

面團放在揉面墊上,搟成長方形的薄片面團,

在表面刷上一層薄油,再撒上適量的五香粉,想要味道重點就多加點就好,

然后把面團左邊的三分之一往中間折,右邊的三分之一面團也往中間折起來,最后用搟面杖稍微的搟平整就好,

用刀再切成小長條,

取一小長條,兩手稍微的將面團拉長一點,

再用兩手分別捏住兩頭,左手往上轉,右手往下轉,卷成長花卷最后再稍微壓一下即可,

全部整形好后放入韓派多功能鍋中的平底盤中,表面蓋上保鮮膜放在一邊發酵,發至1.5-2倍大即可,

發酵好的,放在韓派多功能鍋上,開到最小火,

再從四周淋入適量的食用油,先煎一會兒,煎至底部稍微發黃,

待底部煎至微微發黃,再從四周淋入水B,不需要多適量就好,然后蓋上蓋子開始生煎,要注意全程用小火即可,讓它慢慢煎熟就好。

待到鍋里的水份沒了,聽說沒什么聲音就可以打開鍋,再煎一小會兒把底部煎得金黃,這樣底部才更脆點,會更好吃,最后在表面撒上蔥花和黑芝麻即可。

最后就可以出爐了,趁熱吃底部脆脆的,上面的軟軟的非常好吃,

是早餐最搭的一款快手餐點。

小貼士:

1、每個面粉的吸水性不同,配方中的水量是一個參考,需要預留5-10克的水量,最后揉到面團不沾手且光滑狀態即可;

2、在煎的時候,加入水注意不在淋在花卷的表面,這樣做出來的成品表面會是濕濕黏黏的;

3、想要好吃又松軟的花卷,就要讓它發酵到1.5-2倍大,這樣才是最好號;

4、里面卷的是五香粉也可以換成其他的,比如辣椒醬或者是豆沙都是可以的;

5、沒有多功能鍋也可以用平底鍋來做,做法是一樣的。

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